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担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井

担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井 外観

以前、砥上店には訪問していましたので、もういいかなと思ってましたが、行脚ですから取りこぼしのなよう努めます。
開店から続々とお客さんご来店されましたので、内観の撮影は見送りました。



担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井 メニュー

今回2人体制ですので、未食の品をチョイスしシェアする作戦です。



担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井 麻婆豆腐+ライス

「麻婆豆腐(650円)+ライス(150円)」
土鍋での提供。なんとなく麻婆豆腐鍋的ビジュアル。
片栗でトロッと仕上げられた多めの汁は、ほんのり甘く、思いの外辛さ・痺れ感は控えめ。豆腐はプリッといい感じ。
とにかく旨み満載な汁なので、それだけでもご飯が進む進む。



担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井 麻辣担々麺

「麻辣担々麺(800円)」
發巳さんの真骨頂である胡麻の濃厚スープに、花椒の適度な痺れが共存しながらも、どこまでもマイルドな味わい。



担々麺専門 發巳@芳賀町祖母井 麺

担々麺には多く用いられる、ボソッとした質感の中細ストレート麺。

發巳さんの担々麺、私の中ではぶっちゃけラーメンとしてカテゴライズするには、いささか疑問なのではありますが、その分たまに食べると新鮮に感じますね。満足しました。行脚に感謝っす。



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芳賀担々麺担々麺専門發巳麻婆豆腐

Comment

Name - どけんや君  

Title - 

ご近所へようこそ。
このすぐ南に去年できた中華やも気になってるのですが、なかなかいけてなくて。そのうちw
はつのみ担々麵はラーメンというか、料理ですね。個性半端ないので。

2017.11.09 Thu 06:52
Edit | Reply |  

Name - Andy.S  

Title - どけんやさんへ

覗いていると、やや白濁した鶏ガラスープを注いでいるように伺えました。
發巳さんの場合、調合屋というか、中華料理的位置付けに感じます。

近所の中華屋さん、この前伺いました。
なかなか面白いお店でした。

2017.11.09 Thu 14:47
Edit | Reply |  

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