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 つけ麺は苦手です

函館麺屋四代目@FKD宇都宮店催事場

先週の事、またまた北海道物産展に出没。インターパーク店と比べると規模がややコンパクトではありますが、目的はラーメンなので問題なし。函館っていったら、やっぱ塩をチョイスでしょう。「四代目炙り塩(780円)」今時な形状の丼です。きっと店主さんは若いのでしょう。個人的には、清湯に色の濃い丼はどうかとは思いますが・・・。まろやかな塩ダレ、深みのある出汁。全体的にはとても穏やかなスープです。懸念された炙りチャ...