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 つけ麺は苦手です

麺屋 樹@FKDインターパーク宇都宮店 催事場

超久しぶり、北海道物産展に行ってみました。麺屋 樹さんは初出店です。進化系味噌ラーメンとは一体どんなラーメンを提供するのかな?相変わらず味気のないイートインスペースです。「味噌ラーメン 大盛り(964円)」白味噌ベースに、背脂、豚ひき肉がコクをもたらせてます。更に米麹味噌やホワイトソースを加えているとか。見た目同様、マイルドでクリーミーな仕上がり。足し算の手法を取り入れていますが、しっかりまとめられて...