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 つけ麺は苦手です

SOBA Lab. 紬@栃木市薗部町

久しぶりの県南。たまには洗練されたイマドキラーメンでも食しましょう。ぼたんイズムを継承したスタイル。このうんちくをお読みいただければ、私がああだこうだ言うよりSOBA Lab. 紬さんのラーメンをきっちりご紹介できると思います。ですから、感想は最小限に留めます。「紬SOBA しょうゆ(750円)」たまに見掛ける深底丼。芳醇かつ濃厚清湯スープ。うんちく通り(笑)。全粒粉配合。手もみ麺もセレクトできましたが、この手のス...

らーめん剣豪@栃木市薗部町

新規店も忘れてないですよ~去年の暮れからプレオープンしていましたが、まだ花輪上がっていたのね。開店10分前に到着。続々とお客さんがご来店。あの名店出身とはいえ、既にしっかりと根付いていますよ。待っている間、注文をこなしていくシステム。デフォで煮干しがあるのがとても新鮮。こうして撮影している反対側に壁掛けテレビがありましたが、あのお方の姿はなくお休みしていました(笑)。さあ、いよいよ出会いの時です。「...

麺屋 三井@栃木市大平町

3日目は完全フリー。こんな時こそ遠くで11時半開店のお店に向かおうじゃないか。しかも普段ならあまり口にいないラーメンね。なんて考えながら到着したのはコチラ。開いててよかった~「お好きな席へどうぞ」と言われましたが、条件反射でどうしてもカウンター席に腰を下ろしてしまう。清湯系もありますが、せっかくここまで来たのだから・・・「醤油とんこつラーメン(700円)」TPの全てが浮いてます。それだけドロッドロ。俺、い...

栃木中華そば 神志@栃木市城内町

ぼたんさんが屋号を変え、心機一転栃木市に戻ってきました。テーブル席からの眺め。こうして座敷を完備する専門店はレアになってきました。こってりやつけ麺に興味はございませんので、こちらのあっさりセクションからチョイスしたいと思います。「中華そば 醤油(700円)」個人的には、着飾っていないところに好感が持てます。最後まで熱々のスープを一口すすってみると、和を基調としながらも、芳醇かつ重層感のある鶏の旨味がグ...

麺堂之介@栃木市樋ノ口 【閉店】

麺堂HOMEさんが、セカンドブランドを立ち上げました。開店されて一ヶ月経過はしているものの、いまだにプレオープンが続いてました。麺堂HOMEといえば、麒麟児の星氏と師弟関係だと思われますから、星氏が厨房に立っていた頃の虹の麺で提供されていた燕三条系ラーメンの再来なのかと勝手に妄想しちゃいます。どっちみちデフォ狙いですから、プレオープンでもまったく問題ありません。こうしてカウンター中心のレイアウトかと思いき...