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 つけ麺は苦手です

函館麺屋四代目@FKD宇都宮店催事場

先週の事、またまた北海道物産展に出没。インターパーク店と比べると規模がややコンパクトではありますが、目的はラーメンなので問題なし。函館っていったら、やっぱ塩をチョイスでしょう。「四代目炙り塩(780円)」今時な形状の丼です。きっと店主さんは若いのでしょう。個人的には、清湯に色の濃い丼はどうかとは思いますが・・・。まろやかな塩ダレ、深みのある出汁。全体的にはとても穏やかなスープです。懸念された炙りチャ...

麺栞みかさ@宇都宮市徳次郎町 2

麺栞みかささんは週末のみの営業でしたが、現在は平日の朝と昼営業をされるようになりました。で、今回は朝ラーに臨みます。人気店とはいえ、さすがに朝からはごった返してはいませんね。ちなみにワンオぺで切り盛りされてました。いたってシンプルなメニュー構成。いいねぇ~「正油ら~めん(700円)」先ずはレンゲでスープを口に運ぼうとした瞬間に、香ばしい燻製の風味が漂ってきました。吊るしちゃ~しゅ~をチョイスして正解...

天下一品 宇都宮末広店@宇都宮市末広

末広店は初訪問店となります。行脚休憩中という事でお許しを~天一といえば33年前、環七(杉並区だったかな?)のビルに入っていたテナントで初めて食べた懐かしい思い出。そういえば当時、足繁く通ったホープ軒本舗杉並店は、一昨年の暮れに惜しくも閉店されました。深夜、フウフウしながら立ち食いしたラーメンは格別だったなぁ。おっと、話が脱線しました。定食ともなると、千円以内では食べられない時代になったんだね~「半チ...

あさひや食堂@宇都宮市簗瀬

元祖!宇都宮で朝ラーができる食堂。7年はぶりの訪問となります。10時過ぎという中途半端な時刻だったので、先客1名。贅沢にも座敷を陣取りました。画像はそこからの眺め。ラーメンは経験済み(含、カレー)。ここは思い切って・・・「チャンポンメン(550円)」宇都宮でチャンポンっていったら、やはりこのスタイル。醤油清湯に肉や野菜のあんかけ乗せ。それにしても安いよなぁ~ベースは、乾物系中心で程よい酸味を伴うスープ。...

麺屋Booth@宇都宮市西川田

6年ぶり、3度目の訪問。これ狙いです。もち豚って、和豚もち豚の事なのなか? ラーメン屋さんでもけして珍しい素材ではないですが、肉の出汁はやっぱ気になりますよね~最近のFC(ライク)店は、寸胴を用いない店舗が増えました。これも時代なのでしょう。特に白湯系は手間が掛かるし、臭いにも神経を尖らせなければなりませんからね。今後ますます2極化が進行していきそうです。おっと話が逸れました。「もち豚ラーメン 塩(850...